כשאתה שף, מיותר לשאול מי מכין את האוכל לשבת. הוא בנה עסק מצליח בעשר אצבעות, אוהב את הקוסקוס של אימא ובשעות הפנאי, מאזין להרצאות. האורח שלי לשבת הוא סהר סבאג
קצת על עצמך:
"סהר סבאג, באוגוסט בן 31, נשוי לעדי ואבא לאלירז ושי-לי. נולדתי וגדלתי בקצרין. התחלתי לבשל בגיל מאוד צעיר בבית וידעתי שזה מה שאני רוצה לעשות בחיים. במקביל לשירות הצבאי, הבנתי שאני רוצה לפתח את המקצוע והתחלתי לעבוד בבית קפה חלבי באניעם, 'הפסנתר'.
"משם, התחזק הרצון לצאת ללימודים ולהתמקצע יותר ונרשמתי ללימודים בבית ספר לבישול 'תדמור' . בסיום הלימודים, התקיימה תחרות של 'קרב סכינים' בין התלמידים וסיימתי מצטיין.
"לאחר השחרור מצה"ל, עשיתי סטאז' במסעדות שף מובילות בארץ ועבדתי בעבודות מזדמנות. אז הגיעה ההחלטה לפתוח עסק בקצרין, מתוך רצון לממש את עצמי ולהישאר בגולן. מבחינתי, לא הייתה אופציה אחרת. הכול התחבר כמו פאזל, עם תמיכה מלאה מאשתי ומהמשפחה ורצון גדול להצליח. החלטתי ללכת על זה. זאת ההזדמנות לומר לכל הלקוחות שלי – תודה רבה על זה שאתם אתי, מאמינים ומפרגנים לכל אורך הדרך.
"במאי האחרון, עלתה לאוויר, ברשת 13, התכנית 'משחקי השף', שבה אני משתתף. מאוד רציתי להתקבל לתכנית מסוג כזה, כי אני חושב ששם ניתנת ההזדמנות להביע את הכישרון שלך באמת".
("משחקי השף" משודרת בימי שני וחמישי, בשעה 21:00, רשת 13 – י.א.מ)
"יום שישי הוא יום חופשי שלי, שבו אני מקדיש את היום הזה למשפחתי ולעצמי. בדרך כלל, עושה קניות ומבשל לערב שבת. אופה עוגה לאשתי, כי בשבת בבוקר, זה הפינוק האהוב עליה. נח בעיקר ומשלים פערים של כל מה שלא הספקתי במשך השבוע"
עיסוק:
"בעל שווארמייה בקצרין – 'השף' ומפעיל דוכן של "בננה לוטי", לאירועים פרטיים".
איך נראה יום שישי שלך?
"יום שישי הוא יום חופשי שלי, שבו אני לא עובד ומקדיש את היום הזה למשפחתי ולעצמי. בדרך כלל, עושה קניות ומבשל לערב שבת. אופה עוגה לאשתי, כי בשבת בבוקר, זה הפינוק האהוב עליה. נח בעיקר ומשלים פערים של כל מה שלא הספקתי במשך השבוע".
מה כוללת ארוחת השבת שלכם?
"חלות , קידוש כמובן, דג מרוקאי מאכלים שונים שאני בוחר להכין באותו היום".
מה הכי כיפי בשבת?
"הזמן שלי עם משפחתי והמנוחה".
מאכל אהוב במיוחד:
"הקוסקוס של אימא שלי, שאין עוד משהו שדומה לו ושווארמה טובה ואיכותית".
עם מי היית רוצה לשבת בשולחן שבת?
"עם הרב יובל הכהן אשרוב".
בשעות הפנאי, מה עושה?
"מאזין להרצאות שמפתחות אותי ואת תודעתי".
מה לא יודעים עלייך?
"בילדותי, הייתה לי מערכת תופים שאהבתי לתופף בה וגם בדרבוקה. אולי עוד אחזור לפתח את זה, ביום מן הימים".
מהו החלום שלך?
"להמשיך ולחיות חיים טובים ומלאים, עם תחושה של סיפוק אדיר מהעשייה, תחושה של משמעות ושליחות, להשפיע, לתרום ולחיות את החיים במיצוי מקסימלי".
מה אתה הכי אוהב בגולן?
"את הנופים, איך אפשר שלא, השקט והניתוק החיובי הזה מהערים הגדולות, ששם לא ניתן לחוות את זה".
מה אתה מאחל לעצמך?
"אני מאחל לעצמי להיות אדם בריא בגופי ובנפשי, להמשיך ולהיות בעשייה מתמדת ולדעת שתמיד נתתי ועשיתי את כל שביכולתי, בשאיפה למצוינות. כמובן, לחזק ולשמור על הקן המשפחתי שלי".
קרדיט צילום: מיכה לובטון, באדיבות אנדמול ו״רשת״ 13
