לפני חודשיים, היא הגשימה חלום ופתחה את עגלת הקפה "דורא", בנטור. "אנחנו אוהבים לפגוש אנשים שמגיעים לשתות קפה טוב ולאכול אוכל טעים ויוצאים עם חוויה". האורחת שלנו לשבת היא אפרת ארליך, מנטור
קצת על עצמך
"אפרת ארליך, בת 25, נשואה באושר לידידיה, אימא להלל (4.5) ואדר (2.5) המהממים".
עיסוק
"לפני חודשיים, פתחנו עגלת הקפה – "דורא", בנטור.
"שלוש שנים עסקתי באדריכלות ובשנה האחרונה, התחלתי לעסוק באפייה ביתית. תמיד חלמנו לפתוח בית קפה, מקום משלנו, עם האוכל שלנו, עם העיצוב והאווירה. דידי הוא שף מלידה, יש לו את הטאצ' והוא יודע בדיוק מה לשים כדי ליצור מנה מושלמת. אני כבר המון זמן אופה לבית באמצע השבוע ובסופי שבוע מוכרת ותמיד רציתי שיהיה מקום למאפים ולקינוחים שלי. אנחנו אוהבים לפגוש אנשים שמגיעים לשתות קפה טוב ולאכול אוכל טעים ויוצאים עם חוויה".
איפה נולדת וגדלת?
"נולדתי במעלות, להורים מקסימים. יש לי שלוש אחיות. שם גם גדלתי, ברחוב שקט ופסטורלי, עם נוף מהמם להרי הגליל".
מגורים
"נטור. דידי מדריך בישיבה התיכונית בנטור וכך הגענו לכאן, לפני שנתיים. הילדים שלנו בגנים ולאט לאט, הכרנו את האנשים המקסימים שגרים פה. אפשר להגיד שהתאהבנו".
איך נראה יום שישי שלך?
"יום שישי שלי הוא יום מטורף, מתחיל מוקדם, אחרי לילה במטבח, ממשיך בפיזור הילדים ובהכנות לפתיחת היום בעגלת הקפה. בתשע, אנשים מגיעים ואני על הציר של העגלה והמטבח בבית. בסופו של דבר, זה יום כיף ומספק".
מה אוכלים בארוחת השבת?
"בארוחת השבת, שלנו יש אוכל מגוון. בכל שבת, מתחשק לנו משהו אחר ואנחנו עפים עליו. מה שבטוח, סלטים יש בשפע, חיים ומבושלים. אנחנו אוהבים לאכול קציצות בשר עם מלא רוטב. דגים של ערב שבת ועוד… הקינוח המנצח לערב שבת אצלנו זה קראמבל תפוחים חם, עם גלידה".
אני זוכרת את שולחן השבת שלנו, יש הרבה בדיחות, אוכל, אווירה של משפחה, ביטחון. זו תחושה שנשארת לכל החיים. ערב שבת, אחרי הארוחה, זה משחקים, בדיחות, משפחתיוּת. זמן שמחכים לו כל השבוע
זיכרון ילדות משבת
"אני זוכרת את שולחן השבת שלנו, יש הרבה בדיחות, אוכל, אווירה של משפחה, ביטחון. זו תחושה שנשארת לכל החיים. ערב שבת, אחרי הארוחה, זה משחקים, בדיחות, משפחתיוּת. זמן שמחכים לו כל השבוע".
ספרים, או עיתונים בשבת?
"ספרים אצלי זה בתקופות. יש שבתות שזה ספר אחרי ספר, ברצף ויש שבתות, אחרי שבועות עמוסים, שאפילו להיכנס לתוך ספר זה יותר מדי".
מה הכי כיפי בשבת שלך?
"השקט. התחושה שלא צריך לעשות כלום. עוצרים את כל המרוץ ולא צריך לרוץ. ישנים המון. יושבים בנחת. זמן עם דידי והילדים ושום דבר לא בורח".
עם מי הייתי רוצה לשבת לשולחן שבת?
"עם סבתא שלי. סבתא רחל האהובה ז"ל, שהייתה אישה מאוד מיוחדת".
מה עושה בשעות הפנאי?
"אין לי הרבה כאלה. פעם אהבתי את הזמן השקט שבלילה, לראות פרק בסדרה, אחרי יום מלא וגדוש. היום, עם העסק החדש, זה כבר לא נכנס ללוז:)".
איך השפיע עלייך הקורונה?
"האמת היא שבזכות הקורונה התגלגלתי לאפייה. כמות העבודה שלי ירדה וחיפשתי את הדבר הבא. חיפשתי עשייה ויצירה ומצאתי אותה במטבח הקטן שלי".
מהו המוטו שלך בחיים?
"לצאת להגשים חלומות".
מהו החלום?
"אני אוהבת את המשפחה שלי, אני אוהבת טבע, חקלאות וגינון, מטבח וקונדיטוריה וגם אדריכלות ועיצוב. החלום שלי הוא להצליח לשלב את כל האהבות שלי ביחד, בכיף ובטוב".
מה את מאחלת לעצמך?
"עם כל העשייה שלי, אני מאחלת לעצמי לשים לב תמיד שיש הרבה מקום לדברים החשובים בחיים – המשפחה שלי, הילדים, זוגיות, חברות, זמן לעצמי ולבית שלי".
